1. 牛肉洗净、切丝,加入腌料搅拌均匀后腌约10分钟,再将牛肉丝入油锅中过油至牛肉变色,马上捞出沥油备用。
2. 青葱切段,将葱白、葱尾分开;辣椒切丝,备用。
3. 热一锅,倒入油,放入蒜末、姜末、辣椒丝、作法2的葱白爆香,再放入作法1牛肉丝、其余调味料、作法2的葱尾,大火快炒数下即可。
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