未食尚
2018-02-13
1.鸡爪去爪尖，鸡翅去翅尖。鸡爪可以剁半，也可整个。热水，下姜片，黄酒，先焯一遍鸡爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。
2.把鸡爪鸡翅捞出，放入冷水中。一热一冷，为了使外皮更脆。
3.1.重新换一锅水，烧开。 2.把栀子敲碎，放入锅中煮。
4.煮出色素即可。
5.用这种网勺把栀子碎捞出。
6.下两包盐焗鸡粉到刚才的色水里，下鸡爪煮。直至水收干。
7.把煮好的鸡爪捞出，吹风，冷却，放入冰箱急冻20分钟。洒上白芝麻即可好好享受。
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