暮色厨影
2018-03-06
1. 牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出
2. 锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
3. 再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
4. 牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤
5. 牛肉熟烂后加盐、糖调味
6. 另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内
7. 加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成
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