活着就要吃
2018-03-09
1. 咸鸭蛋黄加少许白酒上锅蒸15分钟，放凉备用
2. 将油皮材料中的面粉、白糖、猪油混合，搓成小颗粒状，然后慢慢逐次加入水，活成油皮面团
3. 将酥皮材料也活成酥皮面团
4. 取适量豆沙馅，将咸鸭蛋黄包入
5. 将油皮面团和酥皮面团分别分成20等份
6. 取1个油皮剂子包入1个酥皮剂子，包好后按扁，擀成长舌状，卷起来
7. 重复6的过程两次，共擀卷3次，盖好醒10分钟
8. 取1个醒好的剂子包入1个蛋黄豆沙球，整理好形状，放入铺好油纸的烤盘中
9. 刷上蛋黄液，洒少许黑芝麻
10. 烤箱预热，200度，中层，30分钟
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