1. 鸡蛋两个打入碗中充分搅拌;毛豆,洗净;葱切葱花、蒜拍破切几切。
2. 肉末放锅里小火烧出油。如果是瘦肉的话,此步骤可以直接用葱花炝锅或者省略,直接加水、毛豆同煮。
3. 加葱花炒出稍炒后加入毛豆炒至毛豆变颜色。
4. 加两小碗清水、加盐、鸡精。
5. 大火烧开。
6. 也可以在出锅前撒点蒜(瓣)末,增加香味。
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