农家记忆
2018-02-22
1. 腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。
2. 煮好的腊肉切片。
3. 尖椒切块。
4. 取葱白切段。
5. 白辣椒和姜分别切粒备用。
6. 锅中放少许油，然后将腊肉放入略微煸炒。
7. 将葱白、姜、白辣椒下锅快速翻炒片刻。
8. 放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐、鸡精（也可不放）。如果锅太干，可以顺着锅边倒一点点清水，炒约1分半钟即可出锅。
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