1. 肋骨斩件(超市师傅帮忙斩好)、冲洗干净,注意多冲几下,去掉血水备用。
2. 大蒜拍成蒜蓉,备用。
3. 洗好的肋骨里加入两茶匙的阳江豆豉、蒜蓉、适量的生抽、一点点老抽、适量的白糖、食用油充分搅拌然后放入冰箱存放约1小时(时间充足的话存放时间可长一些,会更入味)。
4. 腌制好的肋骨放在锅里大火蒸上约20分钟(可用筷子试一下,如果骨肉很容易脱离证明熟透)。
5. 最后可撒点香葱(没有可省略)。
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