1. 猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用。
2. 锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅。
3. 撒上葱花装饰,即可食用。
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