1. 搅拌至扩展阶段;
2. 将面团放入保鲜袋扎紧,留出足够的空间进行低温发酵,大约17个小时;(中途拍扁一次).
3. 分割滚圆约9个,每个约60克;松弛10分钟;
4. 整形(见下图);
5. 最后发酵至2倍大左右,刷蛋液;
6. 烤箱预热180度,中层,18分钟左右.
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