欢喜厨厨房
2018-02-12
1. 75g热水与20g糖搅至糖溶化，加入色拉油拌匀；
2. 20g可可粉过筛到中，搅拌至无颗粒；
3. 稍降温（50度）筛入低粉，轻拌不要出筋，有颗粒也没关系；
4. 分次加入蛋黄，拌匀；
5. 4个蛋白，加几滴白醋，盐1g，分次加80g白糖，打至干性发泡；
6. 蛋白糊与蛋黄糊拌匀，入模，150度30分钟，160度10分钟；
7. 出炉后，立即倒扣，等凉了脱模。
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