食全食美
2017-01-15
1.青蟹3只，杀后洗净。
2.掰开后盖，去除不能吃的杂质。
3.取下蟹黄，掰洗净包裹的膜。
4.特意用了火锅年糕，这种年糕更有韧性、嚼着更好吃。
5.坐锅热油，入姜蒜煸香。 （姜蒜要多用些）
6.倒入蟹黄翻炒。
7.倒入蟹块。
8.入料酒翻炒后，移入适量的水翻炒至蟹壳变色。
9.倒入年糕。
10.不停地翻炒、防止糊底，可以移入少许的水。
11.入调味料，入葱花，翻炒均匀关火。
12.起锅装盆。
翻炒时要注意防止糊锅，可以移入少许的水。
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