汤圆加糖
2018-02-20
1. 起油锅，先下姜片，再将洗净的虾头和虾壳入锅煸炒；
2. 炒虾头时要边翻动边用力压虾头，把虾脑油挤压出来；
3. 炒得差不多了，就烹料酒和盐，倒入一碗水，看，浮着红红的一层虾油；
4. 这个步骤不能忘，把虾头和虾壳捞出来，不然等会吃的时候会很麻烦，这也叫“取其精华，弃其糟粕”
5. 放入冬瓜和油豆腐烧，煮至冬瓜软，汤汁收浓即可。出锅时撒葱花。
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