最爱海鲜
2018-02-05
1. 将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，
2. 由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
3. 大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味
4. 大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。
5. 炒勺上火，放入花生油，烧热，
6. 投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，
7. 放入大虾煸炒出虾油，
8. 翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。
9. 烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，
10. 10加入精盐、白糖、调味。
11. 1再将锅开大火，收汁。
12. 12靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
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