黑椒粘糖
2018-01-20
1. 五花肉两块。南瓜一个。这种南瓜是我们本地出产的，甜度差一点，但是特别的面。我妈妈家里就种这种南瓜，秋天的时候一家要收几吨，现在都是用机器把这种南瓜外壳压成泥，把里面的种子挤出来。南瓜泥就随便丢弃了，种子一斤可以卖好几块钱，据说飞机使用南瓜种子榨的油，也不知道这说法准确不。
2. 五花肉切厚片。
3. 南瓜削去硬皮，用削皮器切成厚片。蒸笼底下垫上粽子叶，因为我们黑龙江没有荷叶。南瓜片铺在粽子叶上面。
4. 肉用盐，酱油，元葱，姜片，料酒拌匀，腌半小时。我还放了点韩式妙拌酱，因为我儿子最近特喜欢吃这个酱。
5. 将米粉倒入肉中，用手抓匀。拌好米粉的肉片放在铺好的南瓜片上。
6. 上锅蒸一小时（我用高压锅蒸了半小时），香香的粉蒸肉就出锅了。
1。肉要选五花肉，肥瘦相间，一定要蒸够时间，把肥肉里的油都逼出来，这样蒸出来的肥肉不腻人，而且很香。2.米粉不要打的太细，否则吃起来没有粉蒸肉的口感。3.底下可垫一点干菜，蒸出来的油被干菜吸收，干菜也很好吃。
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