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美味平锅猪肝焖饭

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美味平锅猪肝焖饭
小竹私房菜 2018-03-02

美味平锅猪肝焖饭

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 猪肝洗净,在冷水中浸泡1小时,取出后切成厚0.2cm的薄片。冬菜切碎。香葱切成葱花。老姜切丝。朝天椒切成小片。

步骤二

2. 大米淘洗干净,加入适量水(浸没所有的米)浸泡30分钟。

步骤三

3. 猪肝放入碗中,加入生抽、黄酒、蚝油、姜丝、干淀粉、白砂糖拌匀腌20分钟。

步骤四

4. 中火加热炒锅中的油至5成热,放入冬菜煸炒片刻,连油一起倒入腌好的猪肝中混合均匀备用。

步骤五

5. 平底锅的锅底用少许油涂擦一遍,放入浸泡过的大米,加入适量冷水(水量与米平齐或多出少许),加盖后用中火加热至沸腾,继续加热5分钟后将火调小,在大米上铺上混合好的冬菜和猪肝,加盖焖15分钟即可。

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