路过的那家店
2018-01-13
1. 椰蓉馅制作：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，倒入椰蓉拌匀。
2. 揉匀后分成6份备用。
3. 把所有面包团中的材料揉成面团（除了黄油），后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2-2.5倍大
4. 把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，进行15分钟发酵。
5. 取一个发酵好的面团，按扁。
6. 包入一份椰蓉馅。
7. 把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
8. 用剪刀剪12刀。
9. 剪好的面团摆成花形。
10. 面团整形好以后，放在湿温的环境下进行最后一次发酵，发至两倍大。
11. 发酵好的面团表面刷一层全蛋液。
12. 在面团中央挤上一点果酱或者沾上一些熟芝麻粒，预热烤箱，烤盘放在烤箱中层，170度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
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椰蓉花型面包