1. 将整块豆腐放入笼屉蒸半小时
2. 取平底锅,放少许油加热,将豆腐放入煎
3. 用小刀将豆腐挖出,呈盒状
4. 将水烧开,鸡块放入,煮两三分钟后关火,加盖焖十几分钟至熟透,放入豆腐内
5. 葱、姜切末,野山椒切碎放盐、味精拌匀,锅内放两勺油烧热,浇至料上,搅拌使之受热均匀,油可滗出一些,均匀地浇至豆腐容器中的鸡块上即成
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