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美味的陈皮牛肉

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美味的陈皮牛肉
大厨哎墩子 2018-01-28

美味的陈皮牛肉

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 牛肘表面以利刃戳小洞,数量不限,撒盐于肉的表面后使劲揉搓,至肉出汗(水份渗出),然后放如容器内,放入佐料腌制.天冷置于室温下三天,天热进冰箱同样时间.

步骤二

2. 锅内水烧开,放如整只的牛肘,煮至不费力就将筷子戳进去,捞出,放冷.切大块(烧好后还要切片的), 老抽,生抽,料酒、味精、生姜碎、糖拌成酱汁,将牛置于其中,砂锅文火慢慢炖至酥烂

步骤三

3. 陈皮切碎,放入锅内,再小火闷至入味.起锅捞出,冷透后切片。

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