果威厨妈
2018-01-16
1. 将羊肉上浆，只是稍微多放点淀粉。
2. 锅内坐油，4成热的时候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连了，就可以捞出来了，不要炸的时间过长，时间一长，羊肉就不嫩了。
3. 炒锅少放一点油，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒粉，孜然，几粒花椒，盐，味精，搅拌均匀，等闻到孜然的香味了，少淋点料酒，撒点芝麻。出锅，装盘，拿筷子，吃吧。
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