姥姥爱下厨
2018-02-03
1. 烤盘中铺油纸，将C料均匀撒在油纸上，备用。
2. E料分离蛋白蛋黄。
3. 蛋黄 A料混合搅拌均匀成面糊，备用。
4. 蛋白 B料搅打至硬性发泡。
5. 将步骤4的打法蛋白分次加入步骤3的面糊中，轻柔搅拌均匀。
6. 将步骤5的面糊倒入烤盘中，用橡皮刀轻轻抹平，将烤盘在桌面上蹲两下，让面糊均匀分布在烤盘中。
7. 烤箱预热至180度，入中层，烤15分钟。
8. 取出烤好的面包饼，在表面涂抹D料，一边卷，一边撕掉底下的油纸。
9. 将做好的蛋糕卷切成厚约2厘米的片。大功告成！
1.试验了几次证明，分蛋法打发做出的蛋糕，更好膨胀，口感更松软。2.香草粉不是必须的，可以视各人口味选择添加或不添加。3.蓝莓酱和杏仁碎可以换成其它配料，如香橙酱/草莓酱/沙拉酱/花生碎/腰果碎等。4.牛奶可以用淡奶和水按照1：1的比例勾兑代替。
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