老方小鱼
2018-01-02
1. 鳝丝洗净去内脏后，切成10cm长度左右
2. 热油锅，拍碎一瓣蒜和一小片生姜放入热油中
3. 把鳝丝倒入油锅中翻炒，加入适量料酒、酱油
4. 炒熟后盛入盘中，撒上胡椒粉、蒜蓉和姜末
5. 油锅洗净后，重新热一勺油，直接浇上，撒上葱花即可
1、鳝丝内脏必须去掉，否则鳝丝是苦的2、以各人口味轻重，胡椒粉、蒜蓉、姜末等配料适量加入3、最后一勺油是点睛之笔，上桌的菜盆才得以色香味俱佳
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