大粥虾
2018-01-02
1.姜切丝，部分切末；蒜切末 水，醋，糖，老抽，料酒按5：4：3：2：1. 比例兑成糖醋汁备用。
2.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面斜划几刀。
3.放入姜丝，加少许料酒、盐、酱油腌制20分钟。
4.在腌好的鱼两面均匀地抺上一些干面粉（这个步骤图忘拍了，嘿嘿） 锅中放适量花生油，油温7成热时，用手提鱼尾，先炸鱼头一小会儿，再慢慢将整条鱼放入锅中
5.炸至两面金黄色，捞起备用
6.锅内留底油，放入姜、蒜末煸香。倒入调制好的糖醋汁煮开。
7.放入炸好的鱼，快速用瓢勺将糖醋汁淋在鱼身上，出锅即可。出锅前，可再淋入一些醋。
这是我第一次做糖醋鱼，有几点心得：1、糖醋汁按比例可以多兑点，我这兑少了，不够淋，显得有些干。2、在录菜谱时，发现应该撒点葱花和煸香的胡萝卜丝，颜色会更鲜艳。
小鱼汤不仅做法简单，而且营养丰富，口感鲜美麻辣爽口，肉质细腻…
鲫鱼汤，这是一道由鲫鱼为主要原材料制作出来的汤品，炖出来的这…
鲫鱼（俗称为鲫），鲫鱼作为当今人们餐桌上永远的离不开的美食，…
清蒸鲫鱼，这道美食十分的美味，我也经常吃。鲫鱼有丰富的蛋白质…
糖醋鲫鱼