酒肉族
2018-03-07
1. 冬瓜洗交，去瓤，削皮，切开两段，然后刨成幼丝。
2. 冬瓜丝用姜汁拌匀，置平底碟隔水蒸约9分钟。
3. 将一半分量的杏仁放入搅拌机中，加清水一杯，磨成杏仁露；马蹄粉用冷开水2汤匙调匀成糊状。
4. 清水6杯烧煮，放入原粒杏仁煲10分钟或以上，然后下冬瓜蓉、杏仁露和冰糖同煮，待冰糖溶后，慢慢拌入马蹄糊，搅匀后熄火，加入少许杏仁香油，可增其香味，待凉后，加淡奶伴食。
冬瓜用姜汁拌匀，可辟除其腥味，用平底的碟子蒸冬瓜，可节省烹调的时间。
杏仁冬蓉露
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