美厨时光
2018-01-30
1. 榨菜切薄片，用盐挤过，然后洗净，切丝，叉烧切片，干葱头去衣，切片。
2. 濑粉用热水冲洗，立即吸去水分；芫荽洗净，切碎。
3. 烧热油1汤匙，爆香干葱头，注入汤和适量清水，加调味料煮煮，放入濑粉煮熟，捞出置碗内；榨菜放入煮汤内焯熟。
4. 在濑粉上放榨菜和叉烧，注入煮汤，并撒上芫荽和白芝麻。
用煮水来冲洗濑粉，可将侍污和油腻洗掉。冲洗过的濑粉宜立即将水分吸去，否则粉条会因吸收过多水分而会黏烂。
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