果妈菜肴
2017-04-15
红薯粉先用清水泡一会，葱，姜蒜洗净。 自制酸汤一份。
酸菜洗净切短条，猪肉剁成抹。
葱切细，大蒜切成片，姜切丝
干锅炒干酸菜的水分，在放少许油炒一会，盛盘待用。
锅烧热放少许猪油，把肉抹先爆炒出香味，再炒散，加盐生抽炒匀盛盘。
锅里留油，姜丝，大蒜片爆炒出香味。
加入一碗高汤或是一碗清水煮开，放盐和味精。（高汤：鸡架子，猪扇子骨，半只老母鸡分别焯水，加入清水大火烧开，改小火熬成清汤即可）另用锅把水烧开把红薯粉放进锅里煮十分钟。
直到把红薯粉煮透，捞起放碗里。木耳菜洗净。把木耳菜放进煮粉的汤里煮熟。.红薯粉放进大碗里，加入木耳菜，酸菜，肉抹，撒上香葱。最后倒入煮好的酸汤，一碗酸爽不失鲜美，酸辣开胃的酸汤米粉即可食用。
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