汤达人
2017-12-04
将银丝粉用温水发软洗净
将发软的粉丝置沸水锅内煮；
煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分
码上精盐拌匀后，盛入盘内
大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；
芥末粉用沸水调匀
将调匀的芥末粉焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁
小葱去根须，洗净，切成丝
将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用
将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀
调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。
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