1.牛尾洗净清水浸泡一小时左右泡去血水,期间可以换两次水。
2.炖锅坐火上,加足量的清水,投入泡好的牛尾,葱段,姜片,大火烧开,文火炖两小时左右。
3.牛尾汤炖至两小时左右以后,撇去浮油,另起炒锅,用少量的黄油或植物油炒香洋葱碎,多炒一会儿,倒入汤锅中。
4.再把番茄剁碎,炒成番茄酱,同样倒入汤锅中,喜欢土豆的可以一起加入土豆块儿,再炖半小时。
5.加盐调味和黑胡椒调味,再十分钟后关火,关火之后就不要再盖着盖子了,一焖颜色就不漂亮了。
6.出锅前加葱花点缀即可。
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