环绕指尖的厨房
2017-10-31
1.食材：刀鱼。
2.刀鱼去腮、内脏，用水洗净放入盆里。
3.放入黄酒。
4.刀鱼放入盐、味精拌匀，腌半个小时以上，时间长一点更入味。
5.腌好的鱼沥干水分。
6.撒上一层薄薄的干面粉 。
7.拌匀。
8.锅里放油烧热到七成热时。
9.逐个放入鱼炸至表面硬壳捞出。
10.全部炸完。
11.锅里的油继续烧到七成热再放入鱼炸第二遍。
12.逐个炸至略深金黄色捞出即可。
1、放入黄酒是为了去腥，提香。2、刀鱼放入盐、味精拌匀，腌半个小时以上，时间长一点更入味。
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