柳绿无烟
2017-11-28
1.半只仔鸡
2.灯笼椒、干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、蒜
3.将仔鸡洗净剁成小块，用葱、姜、盐、生抽、料酒腌制30分钟
4.锅烧热油，倒入鸡块小火慢炸，再大火炸至金黄色
5.将炸好的鸡块捞出控油
6.将蒜瓣炸至金黄色捞出
7.锅留底油烧热，放入灯笼椒、花椒、麻椒、葱、姜小火炒香酥，再放入鸡块、蒜瓣、盐、熟芝麻大火炒匀鸡块
1.腌制鸡块时生抽不可放太多，以免炸时颜色变黑。2.辣椒要小火慢炒才酥香
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