小竹私房菜
2017-09-19
1. 肉馅250g继续用刀剁五分钟 更细腻
2. 加入料酒 生抽 虾油 蜂蜜 顺时针搅拌 直到肉馅上劲
3. 再加入糖 盐 红曲粉 研磨型黑胡椒碎 继续搅拌
4. 搅拌均匀 取一半的肉馅 放入大好食品袋保存
5. 用擀面杖擀匀肉馅 和烤盘大小差不多就好 薄厚3mm左右
6. 入烤盘 放入冷冻室 冷冻定型
7. 2小时左右 肉馅儿冷冻成型 慢慢揭开食品袋 将肉馅放入锡纸上 涂一层蜂蜜 烤箱180度预热一中下层
8. 烘烤约25-30分钟 中间翻面两次 均匀涂抹少量蜂蜜 撒芝麻 肉干变色就可以了 去除切与边角 剩余部分切片保存
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