肉丸子
2017-09-23
1. 之前制作过程没照，需要买来的肉洗干净做成肉泥(要用厨房纸吸干肉的水分不然烘烤过程中会烤出大量的水分)，我是放在破壁机里搅碎的，3分钟就成泥了，破壁机真是厉害
2. 肉泥+红曲粉+黑胡椒+酱油+糖+盐+淀粉用手或者厨师机搅拌，把肉上劲上胶就OK啦！
3. 面板铺上层吸油纸，把肉泥放在吸油纸上，上面盖上保鲜膜，把肉泥拍成薄饼
4. 然后放入烤盘，进行烘烤，180度烤8分钟左右，把肉脯拿出来刷蜂蜜水【蜂蜜水是水15g+15g蜂蜜混合而成的】放进去烤5分钟左右，拿出来翻面刷蜂蜜水，刷好后放进去继续烤5到8分钟，肉脯就OK啦！用剪刀剪开就好了
肉脯整形用吸油纸折叠把边边弄齐在擀一下，四个边边都这样整形！这样做出来的肉脯是整齐的，外观比较美观！
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自制肉脯