豆芽菜妹纸
2017-09-12
绿豆提前用水泡发一夜备用，干百合提前用水泡发3小时。紫米淘洗干净后用水泡发两小时。
把泡好的紫米、绿豆、百合控干水分后放入蒸锅里蒸熟，约蒸30分钟。
核桃仁用热水泡五分钟剥去外皮，然后放入油锅里小火煎酥后捞出备用。
把大枣去核切成小丁，蜜冬瓜切成小丁，煎酥的核桃仁也切成小丁备用。半小时后把蒸熟的紫米、绿豆、百合倒入一个小盆里，放入切好的大枣丁、冬瓜丁、核桃丁搅拌均匀。
放入猪油、白糖、玫瑰糖搅拌均匀。取几只小碗，碗底放入一个金橘脯，一块弥猴桃干，一小块红枣肉。
把拌好的紫米饭舀入小碗里压实。把碗里的紫米饭再放入蒸锅里蒸40分钟。
取一小锅，放少量的水，放入一些冰糖煮成冰糖蜜汁。
紫米饭蒸熟后取盘子一只，将蒸好的八宝饭翻入盘内，撒上红绿蜜饯丝、撒上炒香的芝麻，浇上冰糖蜜汁即成。
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