私房菜可可
2017-10-20
紫米、糯米混合提前浸泡4小时以上，入蒸锅蒸熟。
粟仁、葡萄干、白果、核桃仁、红枣去核洗净备用。
蒸好的紫米饭趁热拌入猪油及80克白糖搅拌均匀。
4取一碗内壁抹上一层猪油，按照自己喜欢的花型将干果铺在碗底。
填入一半紫米饭，用勺子压实，中间留些凹陷，放入红豆沙馅
继续把剩余的紫米饭盖在上面，用勺子压实。入蒸锅大火蒸十分钟左右。
取出稍晾凉倒扣盘中。
锅中倒入小半碗水，加入剩余的20克白糖，2勺蜂蜜，煮开后淋入水淀粉勾芡，浇在八宝饭上即可。
干果可以根据自己喜好选择。一次可以多做几碗，进行到第七步后放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存，吃时提前取出蒸透，再淋入蜂蜜汁即可，也可再加少许桂花蜜，味道更好。
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