家居小菜
2017-09-10
肉剁碎后，除蜂蜜和白芝麻以外的原材料全部混合，搅匀，顺着一个方向使劲搅15分钟左右，让液体充分渗透到肉里，否则后期烤时，出水较多。腌制至少2小时（我腌了8小时），腌制时间的长短，直接影响味道，建议时间偏长一些。夏天可以放冰箱冷藏腌制。
比照烤盘的大小（我用的是28*28），先用油纸叠好一个纸模具。打开纸模具的一面。在纸模具的中央，放250克肉馅，抹平，成正方形。包好纸模具，翻过来。用擀面杖把肉馅向纸模具四周擀平。
把四个角也填满。 翻过来，打开纸模具的一面。用剪刀减掉刚才打开的那一面油纸。 放入烤盘。蜜汁肉脯的做法 步骤11 烤箱提前预热至180℃。蜜汁肉脯的做法 步骤12 预热到180度后，把肉片放入烤箱，烤10～15分钟，如果颜色太浅，可以多烤一会儿。（注意观察颜色变化，这个过程中，可能会有液体渗出，没关系，不要倒掉液体，继续烤，这样肉脯才不会干，口感才好） 10多分钟后，拿出肉片，两面刷蜂蜜，并撒上白芝麻。 两面都撒上白芝麻。 再放入到预热好的烤箱，180℃，烤15分钟左右。 烤15分钟后，拿出，凉凉，切片。香香的蜜汁肉脯就做好了。
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