快手茄子
2017-09-02
香蕉切成小丁备用。绿柠檬切开，挤汁备用。将冰糖和香蕉丁混合
倒入柠檬汁拌匀。倒入锅里，加（不超过150ml）的水。
大火煮开，开小火。另外的锅里烧开水，果酱瓶凉水冲洗干净后，放入煮5分钟消毒，瓶盖快速的放入汆烫，小心瓶盖上的胶条煮时间长变形，导致密封性不好。煮好后倒扣，控干水份。
捞起表面的气泡和浮物，煮的时候要不时的搅拌，以防止粘在锅底或者烧焦。小火煮约20分钟，再继续煮，直到果酱开始变的浓稠。到果酱煮糖凝固的终点温度103度，关火，趁热装入果酱瓶并倒扣。30分钟后放入冰箱冷藏。
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