茄子会说话
2017-01-15
1.原料：茯砖茶、鲜牛奶、盐 酥油 （牛奶最好用新鲜的那种，熬出的奶茶味道好，茯砖茶也用新疆监制的那种最好）
2.酥油和馕
3.取茯砖茶，敲取适量的茶块(因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶）可以把砖茶用微波炉加热，特好敲掉
4.锅里加水烧开，将取下的茶叶放入锅中煮，
5.大火烧开，
6.改用小火煮沸5分钟后再关火保温4—5分钟
7.让茶色浓一些（砖茶10克，牛奶 100克，按1人比例，不过民族人喜欢喝茶浓一些的）
8.把牛奶和酥油倒入锅里大火煮，
9.酥油煮化了
10.豆浆机带的过滤网过滤，特好用，
11.再加入适量的食盐，搅拌均匀，但也有不加盐的，不喜欢酥油的可以不加，只将盐放在身边，根据每个人的口味加盐。
12.过滤茶叶
13.过滤好了
14.一碗热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。 味香提神，营养丰富。
15.维族同胞的早餐就是奶茶和馕
16.这是最原始的吃法，不加盐，吃时以自己口味加
砖茶一定要熬出味道，喜欢浓一些的可以多加砖茶，牛奶一定要大火煮开后，关火，不能煮太久，这样牛奶营养不流失。我的这种方法最简单，也是多数人常用的。一般哈萨克、维吾尔、回等少数民族群众制作奶茶的工艺比较简单，而且他们制作奶茶工艺主要体现在“兑”字方面。哈萨克奶茶：用铝制茶壶熬制出浓茶、用萨玛瓦烧一锅开水（现在城市居民大多都用电热水器），然后，根据个人口味在茶碗里放少许咸盐，再放一些熟牛奶，分别冲入浓茶和开水，一碗热腾腾、香喷喷的奶茶就兑好了。维吾尔奶茶：制作更简单，用一个铝制茶壶，放入砖茶，加上自来水，烧开后慢火熬五六分钟，让茶色稍浓一些。然后，根据个人口味在一个大碗里放少许咸盐，再放一些熟牛奶，冲入熬好的茶水就OK了。回族奶茶：有的是按哈萨克、有的是按维吾尔族群众制作奶茶的工艺，不同的是，回族群众制作奶茶，喜欢多放奶皮子。
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新疆奶茶