说好的吃货
2017-11-28
1.鸡洗干净，切成大小适中的块，放至冷水锅中焯去血水
2.焯好的鸡肉冲去浮沫、上锅蒸十五分钟
3.蒸鸡的功夫，把鲜红椒、青椒、姜切末，葱切花备用
4.蒸好的鸡肉碗里通常有一点点汤，千万别倒掉了
5.锅热油，放蒸好的鸡块下锅翻炒两三分钟，然后加辣椒末和姜末一起翻炒均匀
6.放盐、酱油炒匀，把蒸鸡块时留下来的汤倒入锅里，然后盖上锅盖稍焖片刻
7.还剩一点点汤汁的时候，淋香油、撒葱花出锅。
要多用点油，大火爆炒。味道和肯德鸡的味道很像的鸡肉腌渍的时候，放点生抽和白糖，会更有味道。放食用油的目的，是油能让肉更滑嫩！
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