虾皮地开锅 2017-11-28

主料

• 猪蹄500

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 桂皮适量
• 花椒适量
• 草果适量
• 陈皮适量
• 白芷适量
• 香叶适量
• 油适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 八角适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量

步骤一

1.猪蹄洗净，剁成块

步骤二

2.猪蹄凉水下锅，水开后去除血沫和杂质，捞出后再用温水冲洗感觉，控干水分

步骤三

3.锅内油烧至5成热，放入所有调料，炒出香味

步骤四

4.再倒入猪蹄，跳入生抽、老抽、料酒翻炒

步骤五

5.炒至每块猪蹄均匀上色后加入开水

步骤六

6.水量没过猪蹄，大火烧开，转小火炖100分钟

步骤七

7.最后放入冰糖和盐，大火收汁儿

步骤八

8.汁儿收成这样，酱猪蹄就大功告成啦

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