爱做饭的TA
2018-02-09
1.蛋黄加玉米油加牛奶打匀，然后筛入面粉拌匀
2.蛋白加柠檬汁打至粗泡，然后分三次加入白砂糖，打至硬性发泡；
3.蛋黄液与蛋白混合均匀，倒入铺了油纸的烤盘
4.烤箱预热到160度，烤20-25分钟，取出直接倒扣在晾架上。
5.蛋糕晾凉的功夫，打发加了糖的淡奶油
6.蛋糕完全冷却，翻面抹上奶油、撒上草莓碎，卷起就好了。
1.牛奶+黄油融化后，要保持70度左右，如果凉了，可以放入微波炉再加热一下。如果太冷的黄油液拌到冷面糊里很难拌均匀，而且还是气泡的杀手，所以，温度很重要，起码手摸上去黄油是比较热的感觉才OK。2.蛋白不要打得太硬性，蛋白的小钩比较长就OK。我这个打得有点太干啦。
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