羊肉滚水焯一下去血水去沫、胡萝卜、小土豆切滚刀块,洋葱切条;葱切段儿、姜切片备用
油烧热至四成熟,倒入葱段、姜片翻炒出香味,加入羊肉改为大火翻炒至肉色发白,加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖各一勺;继续翻炒至上次均匀。这个调料的多少要根据肉多少确定哈。
把炒好的羊肉倒入电压力锅中,加滚开的水至没过羊肉,放入盐、小红辣椒4~6个、八角1个、茴香一小点儿、香叶一片。电压力锅就是方便,盖好盖儿选择“羊肉”,一按“Start”就可以看电视去啦!
半小时后炖好的羊肉再倒入炒锅中,加入土豆和胡萝卜块,不盖盖子,大火收汁,煮10分钟左右
出锅前,还有汁的时候加入洋葱条,再煮5分钟左右,洋葱断生、收汁完成!
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