初夏的美味
2017-08-30
萝卜和胡萝卜洗净，切丝，焯水后在水中浸泡一个晚上。这样做是为了去掉萝卜的苦味和辣味。
细粉丝提前用水泡发，切碎
粉丝和虾皮放入萝卜中，加入调味料搅匀（配料中的盐、油等）。
面粉加酵母加水调好，发酵至两倍大以后，即可使用
面要充分排气，至少要做到图中所示的程度。如果要保证质量，必须揉面揉至一点气孔都没有，这样成品表面才能光滑。
开始制作，擀制面皮。我今天做的是长包子，为了方便，大家最好把皮擀成如图形状
所有包子包好后，要进行二次饧发，冬天30~40分钟，平常20分钟就可以了，看天气自己调整。大家注意要盖湿布或者扣一个盆，以免风干面皮。
锅中水烧开放入包子，盖上盖子，水开后转中火，小包子转中火后蒸15分钟，我做的大包子，但是菜都是熟的，所以只蒸了20分钟，如果菜生，要加时间到30分钟
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