鲫鱼处理干净,切成片。
加入生抽料酒,盐和姜腌2个小时。
青椒切碎,姜蒜切碎。
黑豉洗净。
调汁:生抽二勺,蚝汁一勺,老干妈辣椒酱,盐,米醋,水适量。
热锅凉油,放入鱼煎一煎。(鱼煎之前冲一冲水,然后沥干水)
加入蒜头和姜。
加入青椒。
炒匀。
淋入料汁,加入豆豉煮至入味。
最后撒上葱花即可。
上菜了。
鱼煎一煎更易定型。
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