汤锅也食尚
2017-08-08
一、 茄子切丁，用少许盐将其腌制五分钟后，将多余的水分挤出洗净；瘦肉切末，用料酒、盐、酱油腌制五分钟；辣椒、蒜、姜、葱、香菜切好备用；
二、 锅中放油，袋加热后加入蒜、姜、葱段爆香，再加入辣椒翻炒片刻，加入腌制好的肉末，待肉末变色后，倒入茄子。
三、 倒入茄子后加入适量盐、酱油、耗油、豆瓣酱大火翻炒五分钟，待茄子软化熟透，加入香菜拌匀即可出锅啦
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