对美味来点料
2017-08-07
1所有食材准备好
2鸡腿洗净，用刀划上几道口子，以便入味。
3用料酒，生抽，少许盐，腌制30分钟。
4炒锅加热倒油，放姜蒜爆香。
5放腌制好的鸡腿下锅翻炒。
6调成中火，尽量煸炒时间长些，将里面的血水炒出来，炒出香味来。
7加入少量老抽，加入可乐，并放入八角，盖上锅盖焖10分钟。
8当可乐最后快收汤，汤色粘稠起浆（入图所示，我为了拍照，火大了，锅边上面有些糊，不过好在底汤未受影响），即可关火装盘。
1，这道菜在最后时刻比较关键，要人在边上敞开盖子看着的，不能糊锅。2，因为可乐的糖分较高，所以无须加糖，也无须淀粉勾芡。
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