吃菜不是饭
2017-08-05
1.鱼肉切片剁碎，加盐剁成泥，加入少量淀粉水拌匀，然后由上而下摔打至很有粘性
2.加入葱花拌匀，豆腐一分为二，用小刀划一下，再用勺子挖个坑
3.把鱼肉酿到豆腐里，烧热锅，把有馅的一面先煎，煎至金黄翻过来煎
4.加入适量清水煮，再碗里放入适量清水，加入淀粉，生抽，老抽，蚝油，糖拌匀
5.倒入烧开的锅里，小火煮沸，煮至浓稠就可以起锅，撒上葱花
1.鱼肉加盐剁，剁出来比较粘稠，再加上摔打，鱼肉就比较有弹性。2.豆腐买回来要用清水泡着，这样制作的时候不容易烂。3.煎的时候先煎有馅一面
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