月儿的专属大厨
2017-11-28
1.茄子去皮切块，葱、蒜和青椒切好备用。
2.在茄子中放入适量的盐，腌20分钟，然后挤出水分。
3.调碗汁：盐，味精，生抽，老抽，米醋，芝麻油。
4.锅中放入少量油，放入茄子，煸炒到微微焦黄。
5.然后把茄子盛到厨房用纸上，吸去油分。
6.用剩余的底油，放入葱和一半的蒜，炒出香味。
7.放入茄子。
8.倒入碗汁，翻炒。
9.加入水淀粉。
10.放剩下的另一半蒜，炒匀盛出。
喜欢辣，可以加些辣椒酱，味道更美。煎茄子时要慢火煎，大火以免煎糊。
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