美食输包
2017-08-05
锅中加冷水，放入猪脚，煮开
水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫
鹌鹑蛋煮熟剥掉壳
青椒切大块
八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用
姜切片，蒜拍碎
锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香
放入猪脚翻炒
炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒
待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右
放入青椒再闷10分钟左右
猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了
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