鸡胸洗净后切丝,放入少许盐,料酒和水淀粉腌制10分钟。
将盆中倒入开水,然后将干拉皮一根根的放进去,用开水浸泡15分钟,直到拉皮充分变软。
黄瓜,香菜和香菇洗净切丝。香菜洗净切段。大葱切丝。大蒜压成蒜蓉。
平底锅中倒入油,7成热时放入鸡丝煸炒至变色,盛出备用。
锅中再倒入一点油,放入葱丝和蒜蓉,煸出香味后,倒入胡萝卜丝和香菇丝炒1分钟。
将炒好的鸡丝倒回锅中。再倒入浸泡好的拉皮,调入酱油,料酒,盐,醋和糖,翻炒1分钟,可以倒一点点水以防粘锅。
最后放入黄瓜丝和香菜段搅拌均匀即可
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