小溪美食坊
2017-08-02
鸡胸洗净后切丝，放入少许盐，料酒和水淀粉腌制10分钟
将盆中倒入开水，然后将拉皮一根根的放进去，用开水浸泡15分钟，直到拉皮充分变软
黄瓜，香菜和香菇洗净切丝。香菜洗净切段。大葱切丝。大蒜压成蒜蓉。
平底锅中倒入油，7成热时放入鸡丝煸炒至变色，盛出备用。锅中再倒入一点油，放入葱丝和蒜蓉，煸出香味后，倒入胡萝卜丝和香菇丝炒1分钟。
然后将炒好的鸡丝倒回锅中。再倒入浸泡好的拉皮，调入酱油，料酒，盐，醋和糖，翻炒1分钟，
可以倒一点点水以防粘锅，最后放入黄瓜丝和香菜段搅拌均匀即可。
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炒鸡丝拉皮