1. 蘑菇洗干净,用温水泡发。胡萝卜切成小丁。
2. 将鸡胸肉切成小丁,放入料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟
3. 将泡发好的香菇切成小丁,泡发香菇的水不要倒掉,备用。
4. 锅中油七分热时将鸡肉丁放入,翻炒变白时放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒至八分熟。
5. 加两大勺豆瓣酱,翻炒。
.倒入香菇水,加少许盐,豆瓣酱已经很咸了,盐不要放太多,不放也可以。小火咕嘟两分钟即可。
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